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Visites d’usine, d’atelier

Visite de l’atelier « Mon Choco » – 06/12

Les relais quartier de Cocody proposent aux gourmands d’Abidjan Accueil, une visite chez Dana qui nous ouvre son atelier « MON CHOCO« .


 Date
 : mardi 6 décembre 2016
 Heure : de 9h15 à 11h30
 Lieu : Plateau

 Programme
 : découvrir un atelier de fabrication artisanale et 100% bio et apprendre à confectionner des mendiants

 


Mon Choco est un des rares chocolatiers dans le monde, à fabriquer son chocolat de A à Z et de manière artisanale. Confectionné à partir de fèves de cacao provenant exclusivement d’Afrique de l’Ouest, Mon Choco a la particularité d’être cru. L’absence de cuisson des fèves de cacao conserve au mieux ses propriétés gustatives et nutritionnelles.
Nous avons pu observer et même participer à différentes étapes de la fabrication comme le tri des fèves, leur broiement (à l’aide d’un vélo !) et l’empaquetage soigneux. Mais chut… le secret de la fabrication est resté secrètement garder derrière des portes de l’atelier.

Visite de l’usine CEMOI

13La visite de l’usine CEMOI a rencontré un franc succès auprès des adhérentes. Nous sommes 21 participantes et Monsieur Ouali, directeur de l’usine, nous accueille.

Nous avons d’abord une présentation de l’entreprise Cémoi, dont l’histoire débute en 1814 par l’ouverture d’une  chocolaterie à Perpignan.
Depuis, la chocolaterie s’est transformée en une véritable entreprise qui possède 14 usines, elle est classée 1er chocolatier français. Jusqu’à maintenant, l’entreprise est restée un groupe familial (famille Poirier) non cotée en bourse. L’usine de Côte d’Ivoire est opérationnelle depuis octobre 1997, elle permet de maîtriser la matière première puisque les fèves sont tracées depuis la plantation d’origine. Elle transforme les fèves en beurre et tourtaux, et depuis 2015 produits quelques produits finis.

Nous avons visité cette immense usine en commençant par les entrepôts plein de sacs de fèves en provenance de tout le pays, pour finir par les cartons de beurre et de tourtaux de cacao prêts à partir en Europe, en passant par toutes les étapes de transformation.

Et nous avons fini par une dégustation de chocolat…miam !!

Merci Cémoi, nous vous demanderons une autre visite l’année prochaine !

Au fait, Cémoi fabrique, entre autres, le fameux ourson à la guimauve…

 

 


Calendrier des Evènements
  • 21 novembre 2017Atelier cuisine du monde- La cuisine belge
  • 22 novembre 2017Afterwork voyage en Asie- 19h30
  • 22 novembre 2017Afterwork voyage en Asie- 19h30
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